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PENSADO PARA AFICIONADOS QUE DESEEN
INICIARSE EN LAS TÉCNICAS BÁSICAS DE
LA GASTRONOMÍA.
Objetivos
Identificar las herramientas y utensilios de cocina para asimilar su correcto uso.
Reconocer y evaluar tipos y calidades de las diferentes materias primas más usuales para su posterior utilización.
Aprender y aplicar adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin de lograr óptimos resultados.
PENSADO PARA AFICIONADOS QUE DESEEN
INICIARSE EN LAS TÉCNICAS BÁSICAS DE
LA GASTRONOMÍA.
Objetivos
- Identificar las herramientas y utensilios de cocina para asimilar su correcto uso.
- Reconocer y evaluar tipos y calidades de las diferentes materias primas más usuales para su posterior utilización.
- Aprender y aplicar adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin de lograr óptimos resultados.
FICHA TECNICA
Modalidad: Duración: 1 mes | Clases de 3 hs. | 1 vez por semana.
Metodología: Preparación de recetas en Clases prácticas con degustación.| Clases prácticas en aula taller con equipamiento acorde a las necesidades de la materia.
Incluye: Materias Primas | Materiales | Recetas Impresas | Delantal de regalo | Certificado al finalizar.
CONTENIDOS
Temario general: Manipulación de alimentos | Técnicas básicas de cocina | Cocina fría | Cocina Internacional | Panes caseros | Pizzas y empanadas | Postres | Principio de la Pastelería.
Contenido: En cada clase se elaborara un menú completo compuesto por un panificado, un entrante, un plato principal a base de carnes blancas o rojas mas guarnición o pastas artesanales y postre.
Cupos limitados a 8 alumnos en cursos y seminarios prácticos. El cupo mínimo para garantizar la apertura del mismo será de 5 alumnos, de lo contrario no se abrirá y se reintegrará el dinero abonado.